الوصفة
- المكونات:
الكيك الأسفنجي
- خلطة الدونات 1000جرام (6 أكواب)
- خميرة فورية جافة 15 جرام (1/2 1ملعقة طعام)
- مـــــاء 400جرام (1/2 1كوب)
التصفيح :
- مرجرين فطائر / زبدة ۲۰۰ جرام
طـريقة الإعـداد
- إخلط جميع المكونات معاً لمدة ۱۰ دقائق.
- إترك الخليط للراحة فترة ۲۰ دقيقة.
- جهز مرجرين الفطائر أو الزبدة لفردها على العجين.
- طريقة الفرد : إفرد العجينة حتى سُمك ۲ سم ، ثم بعد ذلك إفرد عليها المرجرين أو الزبدة.
- إعمل ۳ طيات (تثليثة) في العجينة مع إعطاء فترة راحة ۱۰ - ۱5 دقيقة مابين الطيات. الثلاثة.
- إفرد العجينة مرة أخرى بعد حشوها بالزبدة أو المرجرين (بسُمك ۱,5 - ۲ سم).
- إبدأ في تقسيم العجينة إلى قطع مستخدماً أداة قطع (يفضل قطاعة الدونات).
- قم بتجهيز القطع على صينية عليها رشة دقيق أو صحن مقلاة مسطح.
- مدة التخمير النهائي ۳۰ - 4۰ دقيقة
- أقلي القطع في زيت حار ( ۱۷5 - ۱۸۰°م) لمدة دقيقة لكل جانب.