الوصفة
الكيك الأسفنجي
- المكونات:
- خلطة الدونات 1000جرام (6 أكواب)
- خميرة فورية جافة 15 جرام (1/2 1ملعقة طعام)
- مـــــاء 400جرام (1/2 1كوب)
طـريقة الإعـداد
- توضع كل المكونات وأخلط حتى تصبح عجينة ناعمةومطاطية.
- أ. خلاط الكيك : ۲ دقيقة بطيء ثم لمدة10-15 دقيقة على سرعة وسط.
- ب. خلاط حلزوني : ۲ دقيقة بطيء ثم لمدة 6-8 دقائق على سرعة عالية ، درجة حرارة العجينة ۲۷-۲۹° م .
- تترك العجينة للراحة لمدة ۳۰-4۰ دقيقة.
- تُفرد العجينة لتقليل سُمكها وتصبح كلها سمك واحد.
- يتم ترتيبها على صينية مرشوشة بالدقيق أو توضع على شبكة القلي.
- تترك للتخمير النهائي لمدة ۲5 - 4۰ دقيقة.
- يتم قليها في زيت حار ( ۱۷5 - ۱۸۰°م) لمدة دقيقة لكل وجه.
- يتم إخراج الدونات لتصفيتها من الزيت وتترك لتبرد ثم رش سطحها بالسكر أو العجينة السكرية البيضاء.