إخلط جميع المكونات معاً على السرعة البطيئة لمدة دقيقة واحدة وعلى السرعة المتوسطة لمدة ۸ - ۱۰ دقائق حتى تحصل على عجينة.
أترك العجينة للراحة لمدة ۱۰ دقائق. إفرد العجينة المتخمرة بالفرادة بسُمك ۱/۲ سم ثم إدهن السطح بالزبدة المذابة أو المرجرين . رش عليها مسحوق القرفة المخلوط بالسكرالبني ثم زين سطح العجينة بحبات الزبيب والمكسرات على مسافات متساوي.
لف العجينة على طريقة السويسرول وأقطع على شكل شرائح. سُمك كل منها ۲ سم.
ضع القطع على صينية خبازة مدهونة بالز يت.
أترك قطع العجين للتخمير النهائي لمدة ۳۰- 45 دقيقة ثم أخبزها في درجة حرارة ۲۰۰ °م لمدة ۱5 دقيقة أو حتى تنضج.
أخرج القطع من الفرن وادهن سطحها للتلميع ثم دعها تبرد ، تم غطي سطحها بالعجينة السكرية (الفوندان) للتجميل.
