خبز إيطالي (شباتا)

الوصفة

• المكونات:

1. خلطة خبز إيطالي (شباتا) ۱۰۰۰ جرام ( ۲/۳ 6 أكواب)
2. خميرة فورية جافة ۱۰ جرام ( ۱ ملعقة طعام)
3. زيت الزيتون 5۰ جرام ( 4/ ۱ كوب)
4. ماء ۰۰ ۷جرام (4 /۳ ۲ أكواب)

طـريقة الإعـداد

1. أعمل عجينة باستخدام جميع المكونات ومقدار 4 / ۳ كمية الماء ( 5۲5 جرام).
2. أخلط ببطئ مع إضافة المقدارالباقي من الماء حتى تحصل على عجينة مكتملة ناعمة.
3. تكون درجة حرارة العجينة ۲5°م. مدة التخمير الأولي لمدة ۷5 دقيقة.
4. ضع العجينة على طاولة منثور على سطحها كمية من دقيق الجاودار أو القمح وأفرد العجينة براحة يدك لفردها.
5. إقسم العجينة إلى قطع حسب الأحجام المطلوبة وضع القطع على صواني مرشوشة بالدقيق.
6. مدة التخمير النهائي ۳۰ دقيقة.
7. درجة حرارة الفرن : ۲۳۰° - ۲4۰°م.
8. مدة الخبز : ۲۰ - ۲5 دقيقة.

• ملاحظة : يمكن تعزيز / تقوية النكهة بإضافة زيت الزيتون وقطع الزيتون إلى العجينة