محسن الخبز (باكتيلو)

الوصفة

• المكونات:

1. دقيق ۱۰۰۰ جرام ( 6 أكواب)
2. خميرة فورية جافة ۱5 جرام ( ۱ ملعقة طعام)
3. ملح ۱۰ جرام ( ۱ ملعقة طعام)
4. حليب بودرة منزوع الدسم ۳۰ جرام (6 ملاعق طعام)
5. سكر 5۰ جرام (4 ملاعق طعام)
6. محسن الخبز (باكتيلو) ۱ جرام ( ۱ ملعقة طعام)
7. شورتننق نباتي ۲5 جرام ( ۳ ملاعق طعام)
8. ماء ( ۱5 °م) 5۷5 جرام (۳ /۱ ۲ كوب)

طـريقة الإعـداد

1. إخلط جميع المكونات معاً.
2. إخلط لمدة دقيقتين على السرعة البطيئة و لمدة ۸ دقائق
3. على السرعة المتوسطة.
4. .مدة التخمير ۱۰ - ۱5 دقيقة
5. وزن قطع العجين ( 6۰ جرام ، ۸۰ جرام ، ۹۰ جرام).
6. شكل العجين في صينية الخبازة.
7. مدة التخمير النهائية 45 - 6۰ دقيقة

طريقة الخبز :

• أخبز في درجة حرارة ۱۸۰ - ۲۰۰°م لمدة ۲۰ - ۳۰ دقيقة